近日，北京市工商局在流通領域開展了違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治抽檢活動，在此次抽檢中發現“遠大”牌優質腐竹等11種食品中違規添加了甲醛次硫酸鈉，工商部門決定對該11種食品停止銷售。
甲醛次硫酸鈉，俗名“吊白塊”。該物質，經加熱后分解成甲醛和二氧化硫，前者具有防腐作用，后者可使腐竹產品顏色黃中發白，色澤光亮且耐腐，煮食時有韌性，口感好。超量食用含有“吊白塊”腐竹后會損壞腎臟、肝臟。“吊白塊”產生的甲醛對人體中樞神經系統有毒性作用并能刺激肺部引起中毒性肺水腫，從而危害消費者的飲食安全和身體健康。北京市工商局決定對經銷不合格腐竹的企業，尤其是銷售不明來源腐竹、未建立進貨驗收制度的銷售者進行查處。對抽檢中發現的違規添加了甲醛次硫酸鈉的腐竹進行公示。
同時，工商部門提醒廣大消費者在選購腐竹產品時應注意以下幾點：一是從色澤看，腐竹由黃豆制成，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤，劣質腐竹則是顏色黃中有白，色澤光亮，或呈灰黃色，黃褐色，色彩過暗；二是從外觀看，也可折斷再觀察，好的腐竹為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；三是從其味來說優質腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，劣質腐竹有霉味、酸臭味及其他外來氣味。
附表1 全市下架食品名單
序號
標稱樣品名稱
商標
樣品規格
樣品生產批次
標注生產單位名稱
不合格項目
1
腐竹
興滄一味
200克/袋
2009-3-22
河南省內黃縣宇航豆制品廠
甲醛次硫酸鈉
2
優質腐竹
遠大
300克/袋
2009-3-17
北京遠和大商貿有限公司
甲醛次硫酸鈉
3
腐竹
遠大
250克/袋
2009-2-25
館陶縣麻呼寨村
甲醛次硫酸鈉
4
腐竹
羽利興
2袋
2009-3-10
許昌世紀豪嘉豆制品有限公司
甲醛次硫酸鈉
5
腐竹
長安
稱重
2009-2-23
河南省許昌市西效豆制品廠
甲醛次硫酸鈉
6
頂呱呱腐竹
**
稱重
2009-3-2
焦作市馬氏豆制品廠
甲醛次硫酸鈉
7
頂呱呱腐竹
**
稱重
2009-3-8
焦作市馬氏豆制品廠
甲醛次硫酸鈉
8
特級腐竹
海洋
**
2009-2-14
河南省許昌縣桂村午張海洋腐竹廠
甲醛次硫酸鈉
9
腐竹
豫佳
稱重
**
許昌縣河街豫佳豆制品廠
甲醛次硫酸鈉
10
腐竹
古福
250克/袋
2009.2.13
許昌市魏都區超峰豆制品加工廠
甲醛次硫酸鈉
11
質源腐竹
味美發
250克/袋
2009-2-5
河南質源豆制品有限公司
甲醛次硫酸鈉
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